「シングルモルト＆ショコラのマリアージュ講座」に行って来ました。



- 速報レポ：「シングルモルト＆ショコラのマリアージュ講座」終了
  (サントリートピックス)
  http://topics.blog.suntory.co.jp/001661.html
- 参加者募集！ブロガーイベント
  「シングルモルト＆ショコラのマリアージュ講座」
  http://topics.blog.suntory.co.jp/001574.html
- ショコラとモルトのマリアージュ　サントリー
  http://www.suntory.co.jp/whisky/malt/chocola/

場所は、モダフル忘年会[2008-12-18-1]の会場でもあった
青山の「splitz' AOYAMA」。



スプリッツ アオヤマ（Splitz'Aoyama）
http://r.gnavi.co.jp/g045635/menu3.htm
http://gourmet.suntory.co.jp/shop/0X00116687/
http://topics.blog.suntory.co.jp/001444.html
場所：港区南青山5-8-5 南青山8953ビル B1
電話：03-6419-1899

さて、今回のイベントは、
(1) チョコレートの基本について学び、
(2) シングルモルトについても学び、
(3) この二つのマリアージュ（合わせ方）も学ぶという
盛りだくさんの内容でした。

第1部 ショコラ講座

ショコラ（チョコ）の専門家「ショコラコンシェルジュ」の伏見聡子さん
によるショコラ講座です。伏見さんは小柄な美人さんです。
六本木のアカデミーヒルズなどでもショコラ講座をやっているそうです。


まずはカカオの基礎知識から。
収穫、加工、品種、産地、成分などショコラを語るための基礎情報。


カカオ豆をすりつぶしてペースト状にしたのが「カカオマス」。
カカオ豆が一粒あったので味見してみました。
木の実なんだけどチョコの味がする！ちょっと不思議な感覚です。
しかし当然ながらかなり苦いです。


これはカカオマスのチップ。苦いです。


で、そこから取り出した油が「カカオバター」。
これも味見しました。白い粒状のやつ。
ほんのりチョコっぽいけど、ほぼ無味な油。


なお、カカオバターを取った残りが「ココアパウダー」。
ココア作るときの粉ですね。

ワインのブドウのようにカカオも土地の影響を大きく受けるそうで、
ワインと同じく「テロワール」という言葉が使われるそうです。
というわけで、まったく違う3種類をテイスティング。
舌のいろんな部位で苦味、酸味、甘味などを味わったり、
口の中で溶かして歯茎で渋みを感じたりするそうです。
で、3種をとっかえひっかえ齧ってると区別がつくようになりました。
しかし、まだちゃんと言語化できないなあ、味や香りの違いを。
なかなか難しいです。

テイスティングしたのは下記の3種：
- No. 11 : ベネズエラ スルデラゴ 62%
- No. 12 : ベネズエラ チュアオ 62%
- No. 15 : エクアドル 62%


この小箱入りのチョコ、
京橋の「100%チョコレートカフェ」で買えるそうです。
56種類ものバリエーションがあるんだって。

第2部 シングルモルトウイスキー講座

ショコラの次はシングルモルトウイスキー講座。
サントリーの「ウイスキーアンバサダー」鈴木敦さんが講師です。


シングルモルト講座は何回も受けているので復習です（私にとっては）。
今回はいままでなかったグレンフィディック12年が登場していて、
5種類のシングルモルトウイスキー（山崎12年、白州12年、
グレンフィディック12年、ザ・マッカラン12年、ボウモア12年）
をテイスティング。



三つのグループに分類するとこんな感じです：
- マッカラン, 山崎
- グレンフィディック, 白州
- ボウモア

グレンフィディック、初めてだったんですが非常に良かったです。
ボウモアはまだ慣れないなあ。

あと、おみやげにも頂いたこのグラス。なかなかよいです。
口当たりよく飲めました。

第3部 シングルモルトウイスキーとショコラのマリアージュ

そして、これらを踏まえて本日のメイン、
「シングルモルトウイスキーとショコラのマリアージュ」です。


先の5種類のシングルモルトそれぞれに合わせるチョコが
お皿に乗って登場です。


白州とロイズのホワイトチョコの組み合わせがベストかなあ。
ホワイトチョコは他のウィスキーにもだいたい合いました。
万能かも！？
あとは、マッカランとベルアメール フランボアーズ
の華やかペアも良かったです。


あとは先ほどのテイスティングの板チョコも合いますよね。
今、この記事書きながら山崎と持ち帰った板チョコでマリアージュ！

懇親会＆おわりに

で、最後は懇親会です。
美味しいハイボールや料理でわいわいがやがやと。


というわけで、
甘いもの好きな私としては今回のイベントは非常にためになりました。
お酒のつまみにチョコやら何やらで楽しみますー！
ありがとうございました。
ごちそうさまでした。

この記事に載せた以外の写真（プレゼン資料の写真も多数）は
Flickr で見れます。下記からどうぞ：

- splitz' AOYAMA（青山） - a set on Flickr

撮影に使ったカメラとレンズは下記の通り。
ぶれたり白飛びしちゃったりした写真もありますがご容赦を。

■Canon デジタル一眼レフカメラ EOS Kiss X2 レンズキット
[楽天で探す]

■TAMRON SP AF 17-50mm F2.8 Di II
[楽天で探す]


追記090219:
サントリートピックス（公式ブログ）で参加者のレポートがまとめられています。
- シングルモルト＆ショコラのマリアージュ講座 （マリアージュの感想まとめ）
http://topics.blog.suntory.co.jp/001691.html

私が2008年に参加したイベントのレポート記事リストです。

参加したイベント

- ブロガーイベント「花粉症と乳酸菌」[2008-01-23-2]

- 動画人JAPAN[2008-01-26-2]
  動画イベント。

- 第三回ブロガー勉強会[2008-02-22-2]
  AMNブロガーイベント。

- mhattaのPodCastの公開録音[2008-03-02-1]
  なお、このポッドキャスト自体は1年ほど休止中。

- 言語処理学会第14回年次大会本会議[2008-03-18-2]
  東大駒場キャンパスにて。

- Nipotan NITE [2008-03-25-2]
  すでに黒歴史化しつつある謎のイベント。

- シングルモルトウイスキーセミナー体験イベント[2008-03-29-1]
  サントリー白州蒸留所（山梨県）にて。

- ASAHI SHOCHU LAB・ブロガーミーティング[2008-03-31-3]

- Action Blogger Night!! Vol.11 [2008-04-11-4]

- シングルモルト余市ブロガーミーティング[2008-05-14-1]

- YAPC::Asia 2008 Tokyo[2008-05-16-3]
  日本における年に一度の Perl のお祭り。

- Chumby Night #00 [2008-05-21-1]

- ザ・プレミアム無濾過＜リッチテイスト＞試飲会[2008-05-22-3]

- ハイボールナイト[2008-05-28-1]
  ONEDARI BOYSイベント。

- ランディ・パウシュ「最後の授業」上映会[2008-07-06-1]

- Mashup Caravan in Tokyo (for MA4)[2008-07-12-1]

- my-musictyle vol.5[2008-08-30-4]
  マニアお断りのオーディオイベント。

- Sony Dealer Convention 2008[2008-09-13-1]
  ソニーの展示会と開発者セミナー。

- シンラドームテクニカルデモ[2008-10-18-4]
  シンラドームの開発関係者によるプライベートショー。9月中旬。

- サントリー武蔵野ビール工場見学[2008-09-27-1]
  ブロガーイベント「ザ・プレミアム・モルツ講座」。

- 「Wire Free Gadgets Network」ブロガーミーティング[2008-09-29-3]

- となりのさんま祭 2008[2008-10-12-1]
  恵比寿で行われるお祭り。

- ネットとガジェットについてのイベント「MIRAI」[2008-10-20-1]

- チャンビーオフィシャルイベント[2008-10-21-2]

- 「ぐぅ」ホルモンナイト[2008-10-28-1]
  「ぐぅ　はなれ」にてONEDARI BOYSのイベント。

- ハイボールナイト2[2008-11-04-3]
  ハイボールと和食の組み合わせ。

- TPF-Jの設立に向けてのミーティング[2008-11-13-4]
  The Perl Foundation Japan 設立準備説明会＆飲み会。

- 朝食会[2008-11-17-1]
  なぜか朝食会に参加。羽田空港。楽しかった！

- ノベンバーフェスト2008[2008-11-20-1]
  ボジョレーヌーボー解禁イベント。

- DVD「深海の世界」上映会[2008-11-24-1]

- ポメラ Night! Vol.01[2008-11-25-1]
  ポケットメモライター「Pomera」のイベント。

- 第20回東京メトロ沿線ウォーキング[2008-11-29-1]
  ひたすら歩いた！

- 第一回 Chabo!著者と読者の集い[2008-12-04-1]
  勝間さん系イベント。

- 忘年会議2008[2008-12-13-1]
  毎年恒例となっている「忘年会議」。

- モダフル忘年会[2008-12-18-1]
  モダシンとネタフルの忘年会。「スプリッツアオヤマ」にて。

- 12月ボ会[2008-12-27-2]
  ボードゲームをする集まりです。

ブログディナー

五反田のカレー屋さんで毎月開催されるブロガーの集まり。

- 2008年3月[2008-03-05-3]
- 2008年4月[2008-04-03-1]
- 2008年7月[2008-07-02-7]
- 2008年8月[2008-08-06-1]
- 2008年9月[2008-09-03-2]
- 2008年10月[2008-10-01-3]
- 2008年12月[2008-12-03-1]

ブログ合宿

ブロガー有志で泊まり込みで何かを作るブログ合宿。
2008年の開催はは1回だけ。

- 2008年4月
-- 第四回ブログ合宿一日目[2008-04-04-1]
-- 第四回ブログ合宿二日目[2008-04-05-1]
-- 第四回ブログ合宿三日目（まとめ）[2008-04-06-1]

AA-Camp

秋元さん(http://akimoto.jp/)宅で行われる日帰り開発合宿。

- AA-Camp 1/3[2008-01-03-2]
- AA-Camp 3/1[2008-03-01-1]
- AA-Camp 12/28[2008-12-28-3]